Château d’Arsac

Titre : Château d’Arsac 1993

Description du Vin : Château d’Arsac 1993  cru bourgeois est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Haut médoc . Belle robe pourpre brillant, le nez offre des fruits rouges murs  et d’épices ,  boisé discret et sous bois , pruneau et en vieillissant un soupçon  de truffes ,il est charpenté et corsé , les tannins sont soyeux et délicats  , belle finale ,élevage en fut de chêne 12 mois , degré 12 % , cépages merlot et cabernet sauvignon .

À propos du domaine : La seigneurie d’Arsac est l’une des plus anciennes du Médoc puisque Guillaume Géraud d’Arsac en était propriétaire dès le commencement du 12ème siècle. Le Domaine est ensuite passé entre les mains de plusieurs bourgeois bordelais dont Ernest Dubosc qui en fit vers 1880 l’exploitation viticole la plus importante du Médoc, voire de France, avec 250 hectares de vignes et des bâtiments d’exploitation de haute volée visités par de nombreux étrangers. Racheté en 1986 par Philippe Raoux , le château d’Arsac était tombé à l’état de ruines: un vignoble réduit à 3 ha de vignes, des chais à l’abandon et un château faisant office de poulailler, aujourd’hui il possède 90 hectares de vignes sur 3 appellations , margaux , haut-médoc et bordeaux .

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas ,  du poisson en sauce  parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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